Bánh Mỳ Cuộn Hành #64| Green Onion Bread Roll WITH PORK FLOSS| KA&CO Kicthen|CHUYÊN ĐỀ BÁNH MỲ NGỌT



Các bạn đừng quên đăng ký kênh youtube của Ka & Cồ Kitchen: để nhận thông báo mỗi khi có công thức làm bánh mới nhé!
Có bất kỳ điều gì chưa rõ về món ăn hãy đề lại comment cho mình nhé, hoặc có thể inbox vào hòm thư fanpage và nhóm chia sẻ của Ka&co kitchen dưới đây:
Fanpage:
Group chia sẻ:
Để xem các chuyên đề làm bánh vui lòng nhấn link dưới đây:
ü :
ü Chuyên để bánh mỳ Lạt:
ü Chuyên đề các loại bánh men tự nhiên:
ü Chuyên đề bánh Su:
ü Chuyên đề bánh bông lan:
…. Và nhiều chuyên đề hấp dẫn khác,
Chúc các bạn thành công với những CÔNG THỨC mình chia sẻ, và hãy luôn nhớ rằng: “Bếp là nơi gắn kết yêu thương” nhé!
____________________________

BÁNH MỲ HÀNH CUỘN CHÀ BÔNG SỐT DẦU TRỨNG
A- Tangzhong:
Bột mỳ số 13: 15 gr ( flour 13% pro)
Sữa ko đường: 75 gr ( milk )

B- Dough:
Bột mỳ số 13: 270 gr ( flour 13% pro)
Tangzhong: 90 gr
Bơ: 20 gr ( butter)
Sữa tươi: 80 gr ( milk)
Trứng: 50 gr ( egg)
Men: 5 gr (instant)
Đường: 35 gr ( sugar)
Xíu muối: 2gr ( salt)
Hành lá ( green onion)
Cà rốt ( carrot)

C- Sốt Dầu Trứng:
3 lòng đỏ trứng gà (egg yolk)
36 gr đường ( sugar)
1 xíu muối (salt)
1 mcf nước cốt chanh ( lemon juice)
150 gr dầu ăn ( cooking oil)

C- Cách làm:
– Trộn tất cả trừ bơ và men, lưu ý nguyên đưa vào phải lạnh
– Nghỉ 30′ ở tủ lạnh
– Nhồi 5′ cho men
– Nhồi kéo màng cho bơ
– Tém bột cất thố đã bôi dầu, nở gấp đôi đấm xẹp
– Đem cán gập hình chữ nhật, bọc kín cất tủ đá 5-6h
– Cán bột mỏng, chờ nở gấp 2, bôi 1 lớp lòng trứng+sữa, rắc hành
– Nướng 170 độ C 30′ ( làm nóng lò trước 20′)
#banhmycuonhanhchabong #banhmychabong #banhmysotdautrung #banhmycuon #banhmyngot #chuyendebanhmyngot #kacokitchen #ka&cokitchen #bepmenau #GreenOnionBreadRollWITHPORKFLOSS #bread #

Các bạn đang theo dõi chuyên mục Ẩm thực

Web site: https://vuondaonhattan.com

Nội dung được tổng hợp từ internet. Vui lòng để lại bình luận nếu muốn đóng góp/ý kiến về nội dung bài viết.

Tiêu đề video: Bánh Mỳ Cuộn Hành #64| Green Onion Bread Roll WITH PORK FLOSS| KA&CO Kicthen|CHUYÊN ĐỀ BÁNH MỲ NGỌT

Độ dài: 00:17:54, Ngày đăng: 2021-07-30 21:24:38

Tác giả: KA & CO Kitchen

Link gốc: https://www.youtube.com/watch?v=moP_EpaPNz0

See also  Quán bún bò lâu đời chính gốc Huế, đông khách nhất Sài Gòn

About bachnv

Check Also

Cách làm Vỏ Bánh Mì Hamburger ngon - Món Ăn Ngon Mỗi Ngày

Cách làm Vỏ Bánh Mì Hamburger ngon – Món Ăn Ngon Mỗi Ngày

Cách làm BÁNH MÌ NGỌT không cần “lò nướng”, không cần “máy nhồi bột”: CÔ/CHÚ, …

43 comments

  1. KA & CO Kitchen

    Các bạn đừng quên đăng ký kênh youtube của Ka & Cồ Kitchen: https://bit.ly/3ll1bLM để nhận thông báo mỗi khi có công thức làm bánh mới nhé!
    Có bất kỳ điều gì chưa rõ về món ăn hãy đề lại comment cho mình nhé, hoặc có thể inbox vào hòm thư fanpage và nhóm chia sẻ của Ka&co kitchen dưới đây:
    🔰Fanpage: https://bit.ly/3j9LowA
    🔰Group chia sẻ: https://bit.ly/2TNvdwp
    Để xem các chuyên đề làm bánh vui lòng nhấn link dưới đây:
    🍩 Chuyên đề bánh mỳ Ngọt: https://bit.ly/3yhRktD
    🍞 Chuyên để bánh mỳ Lạt: https://bit.ly/3zZY3Jc
    🥐 Chuyên đề các loại bánh men tự nhiên: https://bit.ly/3ff0iR9
    🍪 Chuyên đề bánh Su: https://bit.ly/3jdDrGz
    🍰Chuyên đề bánh bông lan: https://bit.ly/3rKXyQt
    …. Và nhiều chuyên đề hấp dẫn khác,
    Chúc các bạn thành công với những CÔNG THỨC mình chia sẻ, và hãy luôn nhớ rằng: “Bếp là nơi gắn kết yêu thương” nhé!

  2. Bm cuôn hành chà bông ko lam tang dong mà làm men nuoi như các loai bánh mì khac luôn đc ko e

  3. Mình làm bột mì đa dụng đc ko ạ

  4. Ngọc Hương Đinh

    Dạ cho e hỏi mình sử dụng dầu ăn loại nào ạ?

  5. Thanh Diem Bui

    Tangzong là gì vậy bạn

  6. Bạn cho mình hỏi, nếu mình làm lượng gấp đôi thì men cũng gấp đôi luôn ạ? Mình cảm ơn

  7. M vừa làm theo ct này. Bánh thực sự mềm ngon. Nhưng khuôn mình nhỏ hơn bạn 1 chút nên bánh mình hơi dày. K dám cuộn sợ vỡ nên mình cắt từng miếng rồi phết sốt và ruốc bông lên. Rất ngon luôn ạ. Cho m hỏi 1 chút khuôn mình là 32.5×27 thì điều chỉnh nguyên liệu tn để có một lớp bánh mỏng và cuộn đc ạ

  8. Em làm theo sự hướng dẫn của chị, bánh ăn ngon và mềm do lần đầu làm e cuốn bánh chưa khéo và chặt lắm

  9. Hồng Ánh Đỗ

    thay bằng bột mì đa dụng được ko ạ

  10. Dạ chị ơi, mình ủ lần 1 cho bột nở gấp đôi và sau đó mình đem ra đập bớt bọt khí, và mình lại đem ủ lần 2 ở ngăn đá (tầm 5-6 tiếng) có phải vậy ko chị. mong nhận sự phản hồi từ chị

  11. Quá trình để bánh nở gấp 2,5 lần trc khi nướng là c để tầm bn thời gian vậy ạ

  12. Mai thanh mai

    C ơi có lần e lỡ nôn nóng quá nướng bánh chưa đủ tgian mà đã đem ra cuộn r trang trí bánh luôn, bột n k dai bằng những lần e nướng đủ tgian, v thì e có bỏ vào lò nướng lại cùng sốt dầu trứng và chà bông luôn đc k c

  13. Mình vừa làm theo CT của bạn bánh mềm ngon xỉu xỉu luôn!😋😋😋

  14. Trang Nguyễn

    C ơi nếu nhồi bột bằng tay thì bơ cũng để đông đá luôn hả c?hay sao ạ

  15. Chị ơi cho e hỏi e thay bột mì 13 bằng bột mì nguyên cám dc ko ạ?

  16. Thái Ngan Nguyen

    Thích nhất câu là c ấy nói có bao nhieu bí kiếp là mình đã chỉ hết hihi. Cám ơn chị

  17. Hi ban cong thuc lam ra banh rat la ngon. Thanks that nhieu

  18. Tangzhong là j vậy ah

  19. Tram Nguyen Ngoc

    Mình nhồi bột bằng tay được không bạn ?

  20. Lan Huỳnh Thị Mỹ

    Sốt trứng sống? Khg nuong cho chín

  21. C ơi sao e để tủ đông, sáng lấy ra cán bột nó cứ bị dính dính là bị sao vậy chị

  22. mình làm lần 1 rất thành công. cảm ơn bạn! nhưng vì không có tgian nên định nhồi bột buổi tối ủ tủ đông như cách bạn hướng dẫn rồi đến sáng mang ra tạo hình nướng luôn hay ủ ở ngoài thêm nữa rồi mới nướng bạn?

  23. Tran Ngoc Mai

    Chị Oanh ơi, có cái sốt gì chín chín để thay thế cho sốt dầu trứng hoặc bơ trứng cho vào bánh này không ạ? Hoặc có cách nào cho cái sốt này vào nướng cùng cho chín luôn không chị?

  24. Thuỷ Nguyễn Thị Như

    Trộn bột xong mình để ngăn đá tủ lạnh tới sáng ra tạo hình được ko c? Hay phải ủ ở ngoài 1 tiếng rồi mới đem để ngăn đông ạ

  25. Cho e hỏi nếu bánh e làm buổi tối,sáng ăn thì nên để tủ lạnh hay để bên ngoài ạ

  26. Chị ơi , không có bột tangzhong thì thay thế bằng bột bắp được không ạ

  27. Sốt dầu trứng làm sao cho thơm ạ? Sao e cứ cảm tưởng nó mùi trứng ấy , chị dùng dầu gì vậy chị?

  28. Cảm ơn CT của bạn. Bánh mềm, dễ cuộn và ăn rất ngon 👍

  29. Bạn ơi có thể áp dụng công thức này nhồi tay k vì bơ để ngăn đông vậy mình k biết nhồi tay ổn k

  30. Hằng Nguyễn

    chị ơi em set nhiệt 170 15’ mà sao đế bánh của e nó bị cháy chị à,ko trắng như bánh của chị, bùn ghê, em dùng lò ukeo 52l

  31. Bếp Nhà Thảo My

    bánh mì cuộn hành ngon chị

  32. Dương Dương

    Men chị dùng là men cần kích hoạt hay ko kích hoạt vậy chị.

  33. Chị ơi. Lò e 120l e nướng 170° 20p 2 lửa mà mặt trên chưa vàng thì mặt dưới lại bị cháy. E để khay giữa của lò. em làm 2 lần đều hư

  34. Cho e hỏi bánh đã nướng xong bảo quản như thế nào? Và để được bao lâu ạ?

  35. TN Phương Ruby-Giám Định Kim Cương Cẩm Thạch

    Thức ăn ngon miệng đầy hương vị, rất tuyệt vời

  36. Em cảm ơn chi 🥰

  37. Chị ơi e nướng bằng nckd 10l khay kích thước 20*23 thôi thì theo ct của chị nhưng chia ra 2 khay đc k ạ

  38. Chị ơi, lí do cho bột nở 2,5 lần là gì ạ? So với bmi bthuong chỉ gấp 2/3 hoặc đôi, và với 2,5 lần thì tgian cũng tầm 1,5-2h ạ? Em tks chị

  39. Bạn cho mình hỏi. Nếu mình k ủ tủ đá. K ủ lạnh. Thì sau khi nở gấp đôi. Mình lấy ra cán bột mỏng trên miếng giấy nướng luôn ạ? Rồi để ủ tiếp trên miếng giấy đó? Hay ntnao ạ
    Và vc ủ thường như thế so với ủ đá lạnh , thành phẩm ra có j # nhau k ạ?. Bạn có thể chỉ rõ hơn k. M cảm ơn nha.

  40. Cảm ơn công thức của chị!! Nhìn ngon quá chừng!! Chúc chị nhiều sức khoẻ.

  41. Chị ơi e nấu nhiều tangzhong e để ngăn mát dùng dần đc ko chị , và mik dùng đc bao nhiêu ngày vậy chị

  42. C ơi bơ phải để đông 2 tiếng mới làm đc hả c.

  43. Thuỳ Tống thị

    B ơi k có men ngọt mình dùng men banh mì bình thường đc k a

Leave a Reply