Bún Bò Huế – HUE BEEF NOODLE SOUP



* SUBSCRIBE for more recipes:
* Instagram:
* Facebook:
* Fanpage:
———————————
Nguyên liệu: (Ingredients)
– 500g Xương heo
(500g Pork bone)

– 300g Bắp bò
(300g beef shin)

– 700g Giò móng heo
(700g pork feet)

– 150g Giò sống
(150g pork paste)

– Sả
(Lemongrass)

– Hành tím, hành lá, hành tây
(Shallot, scallions, yellow onion)

– Ớt bột
(Chili powder)

– 2mc ruốc
(2 tbsp Hue shrimp paste)

– Bún
(Rice noodles/vermicelli )

– Nước mắm
(Fish sauce)

– Rau xà lách, bắp chuối, giá, rau thơm, chanh….
(Lettuce, banana flowers, bean sprouts, mint leaves, lime…)

Cách làm: (Instructions)

– Xương heo rửa qua, luộc sơ
(Pork bone, rinse and blanch)

– Thay nước khác vào ngập mặt xương rồi đem hầm lửa nhỏ trong 2h, vớt bỏ bọt cho nước dùng trong
(Replace water to cover the bone. Simmer on low heat for two hours. Skim foam from the top of the broth)

– Cho bắp bò vào hầm chung
(Add beef shin muscle to cook in the broth)

– Sau 1h cho tiếp móng giò heo vào hầm tiếp trong 40 phút
(After an hour, add pork feet and simmer for another 40 minutes)

– Vớt bắp bò ra để riêng
(Remove beef shin muscle and let cool)

– Sả đập dập, cho vào nồi nước dung
(Add crushed lemongrass to the broth)

– Khuấy đều 2mc ruốc với 2/3 chén nước nóng, để lắng.
(Mix 2tbsp shrimp paste with 2/3 cups of water and let settle)

– Chắt phần nước trong cho vào nồi nước dùng
(Add the clear part of the shrimp paste slurry into the broth and discard the rest)

See also  Siêu phẩm bún bò bà già 40 năm trứ danh vỉa hè Phan Thiết

– Phi thơm hành tím băm với dầu ăn.
(Fry shallots until fragrant)

– Cho dầu nóng vào bát ớt bột, khuấy đều
(Pour hot shallot oil into a bowl of chili powder and mix well)

– Đổ hỗn hợp dầu ớt vào
(Pour chili oil mixture into the broth)

– Giò sống cho tưng miếng vừa ăn vào nồi nước dùng đang sôi
(Add small pieces of pork paste into the simmering broth)

– Giã nát hành tím, cho vào 3mc nước mắm
(Crush shallots and combined with 3tbsp of fish sauce)

– Tiếp theo cho hỗn hợp hành và nước mắm vào
(Pour shallot and fish sauce mixture into the broth pot)

– Nêm nếm lại gia vị (nước mắm, muối) cho vừa miệng
(Season to taste with fish sauce and salt)

– Bắp bò cắt lát mỏng
(Thinly slice beef shin muscle)

– Trút hết bắp bò vào
(Add sliced beef back into broth)

Cho nước dung, thịt vào bát có để bún, rải hành lá cắt nhỏ, hành tây thái mỏng lên trên. Ăn kèm với rau xà lách, giá, bắp chuối bào mỏng
(Assemble bowl with sliced scallion, onion, rice noodle, and beef slices. Serve with lettuce, bean sprouts, lime, and sliced banana flowers).

Các bạn đang theo dõi chuyên mục Ẩm thực

Web site: https://vuondaonhattan.com

Nội dung được tổng hợp từ internet. Vui lòng để lại bình luận nếu muốn đóng góp/ý kiến về nội dung bài viết.

Tiêu đề video: Bún Bò Huế –

Độ dài: 00:02:07, Ngày đăng: 2017-06-11 12:53:49

Tác giả:

Link gốc: https://www.youtube.com/watch?v=WrTWbLffwgc

See also  Siêu khủng Quán Bún Bò Huế bán hơn 1000 tô mỗi ngày ở Sài Gòn

About bachnv

Check Also

Đưa Tô Cô Chủ BÚN BÒ Hết Hồn Và Pha Phản Dame SỤN BÒ Cực Gắt Khiến Funny Hùng Quéo Cò.

Đưa Tô Cô Chủ BÚN BÒ Hết Hồn Và Pha Phản Dame SỤN BÒ Cực Gắt Khiến Funny Hùng Quéo Cò.

Đưa Tô Cô Chủ BÚN BÒ Hết Hồn Và Pha Phản Dame SỤN BÒ Cực …

3 comments

  1. Em,bữa mo lam cha cua Huế đi em.Thank you em! 😊

  2. viet thinh nguyen

    Chị cho em hỏi cách làm tương ớt ăn kèm bún với

  3. Hailey-Huong Phan

    Thank you Chi Quyen, em nau ra mui vi i chang Hue mat du e nau thieu nhieu vi.

Leave a Reply