Cách làm Bánh Kem Bắp thơm ngon, đẹp mắt, đơn giản tại nhà – How to make Corn Mousse Cake at home



Cách làm Bắp thơm ngon, đẹp mắt tại nhà – How to make Corn Mousse Cake at home

, nghe có vẻ hơi lạ so với các bạn ở miền Bắc, nhưng đặc biệt rất phổ biến đối với các bạn ở miền Nam. Từ khi Bánh Kem Bắp xuất hiện, thì mỗi dịp sinh nhật hay hội hè thì mọi người hay nghĩ tới nó đầu tiên, bởi bánh kem bắp rất dễ ăn, không bị ngấy như các loại bánh kem khác, mùi bắp rất thơm, không quá ngọt, bánh ăn ngon nhất khi còn lạnh.
Mình nhớ cái thời còn làm ở Sài Gòn, công ty vẫn rất hay đặt bánh kem bắp của Girval nên rất hay được ăn ké. 😀 Giờ xa xứ thì nhớ cái hương vị đó lắm. Thường khoảng cuối tháng 8 thì là mùa bắp bên này, mình hay đi trang trại để hái, vừa là thú vui, lại có bắp mang về nhà. Bắp luộc, bắp xào tôm bơ, bắp nướng, ram bắp… Rồi cả bánh kem bắp nữa…

Nguyên liệu/Ingredients:

2 bạt bánh bông lan 15cm /2 sponge cake sheets 15cm
Cách làm/Recipe: (sử dụng ½ công thức) hoặc
2 trái bắp Mỹ (~650gr)/2 corns (~650gr)
100ml sữa tươi không đường/100ml whole milk
60gr đường/60gr sugar
Xíu muối/a pinch of salt
300ml kem tươi/300ml whipping cream
20gr đường bột/20gr icing sugar/powder sugar
5gr gelatin/5gr gelatin
Hạnh nhân thái lát/Almond flakes
Sô-cô-la trắng/White chocolate

Kích thước khuôn/Mould size 18cm

See also  Cách làm Ba Loại Giấm Nuôi I Giấm Táo - Giấm Gạo - Giấm Chuối nhà nào cũng tự làm được

*** Một số lưu ý khi làm:
+ Bánh bông lan sau khi đã được cắt thành 2 bạt mà chưa dùng thì nên bọc lại để tránh bánh bị khô ạ.
+ Nên chọn bắp Mỹ không quá non cũng không quá già, non thì vị bắp sẽ nhạt mà già quá thì hay bị xơ nhiều, ít nước.
+ Kem tươi/whipping cream để đảm bảo đánh bông tốt thì hàm lượng béo từ 32% trở lên.
+ Nên dùng thau kim loại khi đánh bông kem tươi thì sẽ giữ lạnh được lâu hơn. Thau và cây đánh cần được để tủ mát ít nhất 1 giờ hoặc trong tủ đông khoảng 15 phút trước khi đánh kem.
+ Khi rang hạnh nhân thì không nên rang vàng quá bởi hạnh nhân sẽ vàng hơn sau khi nguội. Muốn hạnh nhân giòn thì trước khi ăn/giao khách sẽ trang trí hạnh nhân lên thành bánh ạ.
+ Bánh kem bắp ăn ngon nhất là khi vừa lấy trong tủ mát ra, lúc này bánh ăn rất thơm mùi bắp và lạnh lạnh rất thích.
+ Bánh cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh vì kem rất nhanh mềm khi để nhiệt độ phòng, dùng trong khoảng 4-5 ngày.
+ Có 1 số anh/chị/em khi làm bánh gặp vấn đề khi đổ phần kem còn lại thì bạt bánh bông lan thứ 2 trồi lên: nguyên nhân là do phần bạt bánh nhẹ và to. Để khắc phục, mọi người có thể cắt lớp bánh bông lan thứ 2 nhỏ hơn hoặc sau khi cho lớp bánh bông lan thứ 2 thì cho khuôn vào tủ mát để khoảng 10-15 phút rồi đổ tiếp phần kem còn lại (phần kem còn lại luôn để ở nhiệt độ phòng ạ).

See also  Phở Hà Nội: “Món ăn kỳ diệu”! | VTC

Chúc mọi người thành công!

Mọi người thấy video hữu ích thì nhấn thích/like, chia sẻ và đăng ký/subscribe kênh của mình để mình có thêm động lực nhé. Cảm ơn mọi người nhiều.
FB:
Blogspot:
Youtube:
#DAISYKITCHEN #BanhKemBap #CornMousseCake
#BánhKemBắp

Các bạn đang theo dõi chuyên mục Ẩm thực

Web site: https://vuondaonhattan.com

Nội dung được tổng hợp từ internet. Vui lòng để lại bình luận nếu muốn đóng góp/ý kiến về nội dung bài viết.

Tiêu đề video: Cách làm Bánh Kem Bắp thơm ngon, đẹp mắt, đơn giản tại nhà – How to make Corn Mousse Cake at home

Độ dài: 00:13:06, Ngày đăng: 2020-09-19 04:21:26

Tác giả: Daisy Kitchen

Link gốc: https://www.youtube.com/watch?v=8_lODZXZeDA

About bachnv

Check Also

Bún bò Landmark 81 rồi xem phim Mắt Biếc

Bún bò Landmark 81 rồi xem phim Mắt Biếc

Bún bò Landmark 81 rồi xem phim Mắt Biếc =================================== ► Quý vị có thể …

46 comments

  1. Gỡ màng bọc cách nào em

  2. Chị ơi cốt bánh 16, khuôn 18 thi công thức số lượng như chị làm được ko ah. Em cám ơn chị

  3. Nếu không có galatin thì có làm được không chị

  4. Em làm nó không đông thì sao c ơi. Em có bỏ gelatine luôn mà để qua đêm chẳng đông được. Hic

  5. Dương Nguyễn

    Ko có máy đánh trứng, mình đánh tay có được ko ạ, có lâu ko ạ

  6. Thuận Bích

    Bạn ơi khuôn mình 20 vậy mua khuôn rin bảo nhiêu vậy ạ

  7. Phương Anh Nguyễn Dương

    không có gelatin thì thay bằng gì ạ

  8. Cam on ban rat nhieu

  9. Dung gelatin bot dc kh a. Va bn gr thi dc

  10. Thị Thùy Trang Trần

    Cảm ơn bạn đã chia sẻ chi tiết và đầy đủ.

  11. em thay lá Gelatine bằng bột Gelatine được không chị ơi ?? tại lá bên cửa hàng hết rồi nên em mua tạm bột ấy ạ

  12. Chị ơi cho e hỏi e đánh bông cứng whipping cream rồi mà đến khi đang trang trí thì nó bị chảy nước. Vậy e sai chỗ nào và cách chữa ntn chị chỉ e với ạ. E cảm ơn.

  13. CHÙM ĂN VẶT MINH NHỰT

    Bạn ơi sao khi mình để bông lan
    Xong đổ kem lên 1 hồi bông lan nổi lên trên mặt luôn

  14. Mình ko có khuôn ko để, mình chỉ có khuôn đế rời. Thì khi lấy ra có bị xấu hay vỡ ko b, b cho m giải pháp nhé. Cám ơn b

  15. Thay gelatin bằng bột rau câu đc ko ạ

  16. Quynh Chi Nguyen

    Cám ơn công thức của bạn. Kem bắp mình làm theo mùi vị rất ngon vừa ăn, nhưng bánh để ra ngoài nhanh bị chảy, có cách nào để kem đỡ bị chảy hơn không bạn?

  17. Trang Huyền Trần

    Khi nào thì phải sử dụng gelatin cho hỗn hợp trộn cùng kem tươi vậy c? E thấy hỗn hợp xoài k phải cho gelatin đúng ko ạ

  18. Thảo Hồng

    Đánh bắp chung với topping đc ko chị
    Không có gelatin đc ko ạ

  19. B oi mình dùng khuôn ko có đế rời làm dc ko bạn .

  20. Hương Nguyễn Ngọc Thanh

    Thay kem tươi bằng topping base đc k ạ

  21. Chị ơi, mình hok có galatin có thể thay thế bột rau câu hok ạ, và cho bao nhiu bột rau câu vậy ạ

  22. Chị ơi bánh này mình để nhiệt độ phòng dc bao lâu hả chị, sợ nó tan nhanh quá

  23. Huyền nhung Hoàng Chau

    Cj ơi hhhu e ko có máy xay

  24. Phan Kim Thanh

    Mình có thể dùng silverwhip thay cho loai kem tươi của b dc k

  25. Ngoc Tram Huynh

    Chị ơi sao e làm bánh bông lan bị nổi lên trên ạ , hay là kem e làm lỏng quá

  26. Bắt buộc phải có gelatin ạ :((

  27. Dạ c ơi cho em hỏi với ạ. E có thể đánh bánh và kem bằng máy xay sinh tố ko ạ. Em cảm ơn chị 😊

  28. Phần wihpping cream mình thay topping cream dc ko ah chị, em cám ơn chị

  29. Chị oi cho em hỏi khuôn bánh 16cm để đo cốt bánh thi minh phần khuôn đổ kem bánh khuôn 18cm dc ko ah chị, em xin cám ơn

  30. Phải có khuôn rời mới làm dc hả b

  31. Trang Hà Nữ Đoan

    bánh này bảo quản được mấy ngày ạ

  32. nguyet nguyen thi thanh

    Dạ nếu e sd bạt bánh khuôn 18cm thì khuôn kem bên ngoài mình tính tỉ lệ ntn ạ c

  33. Chị ơi, thay vì dùng bắp mĩ em có thể dùng bắp vàng không ạ? Em cám ơn ạ

  34. E làm theo ct của c. Nhưng mà bánh để qua đêm nó k đông lại. Nó bị nhão thì do sao vậy c ơi

  35. Có thể thay gelatin bằng bột rau câu ko chị

  36. Dùng máy sấy mở khuôn là như thế nào chị. Mình sấy quanh thành khuôn rồi lấy khuôn ra ạ

  37. Trần Bá Di

    Không có gelatine thì thay thế bằng gì cho đông kem ạ?

  38. Ngọc Hòa Nguyễn

    Nhìn thích quá em cám ơn chị nhiều vì đã chia sẻ công thức hay mà chị cho em hỏi em không có đồ đánh kem thì em nên làm sao ạ:<<

  39. ko có gelatin đc ko ạ

  40. Nguyệt Ánh Lâm

    Bạn ơi cho mình hỏi nếu khồng dùng gelatin thì bánh có bị làm sao không ạ

  41. Quyến Tư Lượng

    Ko có gelatin thay thế bằng bột rau câu hay bột bắp đc ko chị

  42. Không có gelatin có thể thay thế bằng bột rau câu dẻo được không ạ?

  43. Quyên Nguyện

    Bạn ơi. Mình k có whipping cream thì có thể thay thế bằng j dc v bạn.

  44. Quyên Nguyện

    K có whipping cream thì thay bằng j dc v bạn

  45. Nguyễn Tuyền

    Ko có gellatin mình có thể thay bằng gì ko hả c

  46. Bạn ơi, ko có gelatin thì có thay thế bằng gì được ko ạ? Giờ tìm gelatin khó quá!

Leave a Reply