CÁCH LÀM BÁNH MÌ HOA CÚC BRIOCHE "thần thánh" từ nước Pháp (Mẹo thắt bím và nướng bánh nở bung đẹp)



✿ Nguồn gốc bánh mì Brioche:
Đầu tiên, bánh mì hoa cúc nhưng hương vị là từ bơ (có thể chiếm tới 65% tổng lượng bột), trứng, vanilla/ nước hoa cam. Đặt tên là “bánh mì hoa cúc” vì khi nướng xong, bánh nở bung những thớ vàng ươm như bông hoa cúc.
Đây là một trong những loại bánh mì khá nổi tiếng của Pháp, với điểm nổi bật là thớ bánh rất mềm, nhẹ và xốp, mình thấy các bạn thường miêu tả kiểu như là xé thịt gà.
Sau nhiều lần thử các công thức khác nhau và mình cũng được nhiều các cô và các chị chia sẻ công thức thì cuối cùng mình cảm thấy ưng ý và hợp với khẩu vị nhà mình nhất đó là công thức trong video ngày hôm nay, công thức này mình được 1 chị bạn tặng và mình đã biến tấu một chút để phù hợp với khẩu vị gia đình mình hơn.
☞ Video này mình sẽ chia sẻ hoa cúc brioche “thần thánh” từ nước Pháp, đặc biệt mình sẽ chia sẻ tới các bạn mẹo thắt bím và nướng bánh nở bung đẹp nữa.
Món bánh này được dùng thay cho bữa ăn sáng hoặc ăn tráng miệng và có thể khai vị khi nhâm nhi cà phê cùng bạn bè.
Chiếc bánh mì thơm mềm, béo ngậy hứa hẹn sẽ là món ăn khoái khẩu của các thành viên trong gia đình bạn, bạn bè bạn, đặc biệt là các em nhỏ đấy.

See also  Bánh Mì Việt Nam Phủ Mè Nhồi Tay Bằng Bột Mì Đa Dụng | Bánh Mì Baguette | Chị Mía

✿ THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU & LƯU Ý KHI LÀM BÁNH MÌ HOA CÚC BRIOCHE
tại đây:
(Công thức sẽ cho 2 bánh khuôn oval D08 kích thước 21*11*5.5cm)
(Công thức này lượng bơ chiếm 50% nên hãy cẩn thận trong quá trình nhồi bột. Và bạn cũng có thể giảm lượng bơ xuống 35- 40- 45 % nếu bạn lo lắng hoặc bạn nhồi bằng tay).

***********************************************
✿ Khuôn nướng và men mình đã mua ở đây:

1. Khuôn oval nhôm D08 (Mình dùng nướng bánh hoa cúc đây):
* Ở TP HCM:
* Ở HÀ NỘI:
2. BỘT MÌ BAKER’S CHOICE SỐ 13 – Bột làm bánh mì hoa cúc:

3. Men đầu bếp / Men khô Instant / Men nở / Men bánh mì
(mình đã mua cả 2 loại đỏ và vàng):

***********************************************
✿ MÌNH Ở ĐÂY NÈ:
* Youtube channel:
* Fanpage:
* My Facebook:
☞ Hãy tham gia nhóm trên Facebook có tên: “LÀM BÁNH VÌ ĐAM MÊ” (ở đây để giao lưu, học hỏi kinh nghiệm LÀM BÁNH bạn nhé! ^^
★  ★  ★
☞ Có thể bạn quan tâm:
* BÁNH BÔNG LAN CƠ BẢN và Những lưu ý đảm bảo thành công ngay lần đầu tiên:
* Cách làm BÁNH MÌ NGŨ CỐC NGUYÊN HẠT – Công thức bánh Healthy- Eat Clean NGON (không bơ, không trứng):
* CÁCH LÀM BÁNH MÌ NGUYÊN CÁM 100% (mềm xốp):
* BÁNH BÔNG LAN PHÔ MAI NHẬT BẢN (Japanese Cheesecake):
——————————————————————
BẾP MẸ SAM là một kênh chuyên về ẩm thực, chia sẻ các công thức làm bánh từ đơn giản đến nâng cao, bánh “Healthy”, cập nhật xu hướng đồ ăn vặt mới nhất.
———————————————–**********——————————————–
Note: Toàn bộ nội dung ở trong video thuộc bản quyền của kênh BẾP MẸ SAM.
Không reup dưới mọi hình thức! Cám ơn!
▬▬▬▬▬▬▬▬
#banhmi,
#banhmihoacuc,
#briochebread,
#cachlambanh,
#banhmyhoacuc,
#bepmesam,

Các bạn đang theo dõi chuyên mục Ẩm thực

Web site: https://vuondaonhattan.com

Nội dung được tổng hợp từ internet. Vui lòng để lại bình luận nếu muốn đóng góp/ý kiến về nội dung bài viết.

Tiêu đề video: CÁCH LÀM BÁNH MÌ HOA CÚC BRIOCHE "thần thánh" từ nước Pháp (Mẹo thắt bím và nướng bánh nở bung đẹp)

Độ dài: 00:17:35, Ngày đăng: 2020-10-07 18:42:55

Tác giả: BẾP MẸ SAM

Link gốc: https://www.youtube.com/watch?v=3xK6arz0_pM

See also  BÁNH MÌ CUA - Cách làm Bánh Mì BƠ SỮA Hình con Cua - Bánh Mì mềm thơm by Vanh Khuyen

About bachnv

Check Also

Bún Dọc Mùng Buổi Sáng Trên Phố Hòe Nhai #hnp

Bún Dọc Mùng Buổi Sáng Trên Phố Hòe Nhai #hnp

Hà Nội Phố: Mời quý vị cùng Duy trải nghiệm ẩm thực hà nội buổi …

50 comments

  1. BẾP MẸ SAM

    Vậy là sau bao ngày chờ đợi, rất nhiều mẻ bánh đã ra đi, hôm nay mình đã thành công và chia sẻ những kinh nghiệm cách làm BÁNH MÌ HOA CÚC ✿ BRIOCHE "thần thánh" từ nước Pháp, đặc biệt mình sẽ chia sẻ tới các bạn những lưu ý thắt bím và nướng bánh nở bung đẹp nữa.
    ☞ Hãy thử và cho mình biết cảm nhận của bạn về "nữ hoàng của các loại bánh" này nhé!
    ★  ★  ★
    MÌNH Ở ĐÂY NÈ:

    * Youtube channel: https://bit.ly/32ZRnvi

    * Fanpage: https://www.facebook.com/bepmesam206

    * My Facebook: https://www.facebook.com/ha.nhjm.1

    ☞ Hãy tham gia nhóm trên Facebook có tên: "LÀM BÁNH VÌ ĐAM MÊ" (ở đây https://bitly.com.vn/CX78W) để giao lưu, học hỏi kinh nghiệm LÀM BÁNH bạn nhé! ^^

  2. Hoài Lê Thị Thương

    công thức này không cần bột sư tử sao

  3. c ơi máy đánh bột của e cx giống c ý ah thì cho e hỏi là các nấc đánh bột của c lần lượt là bao nhiêu ạ

  4. Trang Pham Thu

    Cho mình hỏi lúc ủ trước khi mang nướng cả 4 tiêng ,thì mình thấy bánh bị ra nước bơ 1 ít ,vay có thể mang đi nướng k? Hay bỏ luôn vay ban?

  5. Ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng tối đa là mấy tiếng vậy bạn? Mình nghe không rõ là 5 hay 8 tiếng?

  6. an dinh thi phuoc

    Không thấy để công thức bên ngoài dễ làm hơn

  7. Cho e hỏi e làm y vậy nhưng s bột e cứ dính tay

  8. Thái Ngan Nguyen

    C cho e hỏi với ct này làm đc mấy bánh ạ

  9. Thái Ngan Nguyen

    Bánh của mình bị lõm và k nở bung đc

  10. Chào bạn, nếu nhồi xong mà ko để ngăn đá thì để ngăn mát tủ lạnh bao lâu mới đem ra tạo hình ? Vì mình để trong tủ mát mà nó ko nở !!

  11. Kim hue Nguyen

    Bạn cho mình hỏi , mình mới học làm, mà bánh mì mình làm ra sao ăn còn mùi men và vị hơi nhẫn của men á bạn, vậy là lỗi chỗ nào vậy bạn.

  12. Bánh mình làm bị ngâm bơ, bánh ủ k nở nhiều. Sai ở đâu vậy bạn

  13. Chị ơi cho e hỏi bánh nướng xong bị khô là do đâu ạ, lúc nhồi e nhồi đến kéo màng mỏng luôn ạ

  14. Viễn Nguyễn

    MC rất rễ thương 😊😊😊

  15. C oi có thể thay bơ này bằng bơ thường dc ko

  16. Bánh chị hướng dẫn ăn rất ngon ạ. Cho e hỏi để bột trữ ngăn đông được bao nhiêu ngày ạ.e muốn làm cho ba e ở quê cất nướng ăn dần.

  17. Chị ơi ở lần ủ thứ 3 để mang nướng, thì thời tiết như trong sài gòn thì ủ trong bao lâu là đc ạ

  18. Chị ơi nếu nhồi bột xong mình cho vào tủ lạnh ngăn thường hay ngăn mát ạ, sau khi lấy ra mình tạo hình và ủ gấp đôi và nướng đúng không ạ

  19. Nguyễn Vệ

    Mình làm theo ct này nhưng sao mùi men nồng quá có cách nào khắc phục ko bạn?

  20. Nhào bột bằng máy đánh trứng đc ko chị,e ko có máy nhào 😦

  21. sương Nguyen

    Có làm nóng lò trong bao lâu ạ

  22. BẢO NAM Vlog

    Máy đánh bột của bạn hiệu gì đó?

  23. Chị ơi chỉ cách bím bánh gần cuối clip nha c. Đẹp hơn bím giữa clip ạ.

  24. Dương Hạnh

    Cám ơn c vì cthuc tỉ mỉ ạ, cho e hỏi e đánh bằng máy bear ko có tốc độ thì ổn ko ạ? Và nướng bằng nckd thì set nhiệt như thế nào ạ? E cám ơn

  25. 1901_Tôn Thất Duy

    Mình làm cả chục lần mà k bik sao nhồi men chết ạ, mua men mới thử liên tục mà bánh vẫn k nở, mình nhồi bằng tay ạ

  26. Hong Nhung Le

    Chị ơi lúc ủ bột ở nhiệt độ phòng trước khi nướng thì thấy bột hơi chảy bơ là có bt ko c. Với e nướng ko bung bím là do đâu chị giúp em với ạ

  27. Em ơi, c hỏi tí. Bánh c nướng nó nở bung quá k đẹp em ơi. Bg c phải làm sao em. Nướng 190-200_độ 10 phút và 160 độ 20 phút.

  28. Cho minh hỏi đang ủ trong lò mà có viec thi minh để vào tủ lạnh ủ dc k

  29. Anhthu Nguyen

    Chị ơi e làm công thức của chị thành công rực rỡ nha!!!
    Nhưng mà e muốn bỏ thêm bột sư tử thì có cần bớt bột mì lại đúng theo lượng bột sư tử k chị

  30. Chinh Lê Thị

    Muối mình dùng là muối gì ạ? Có thể thay sữa bằng nước cam vắt k ah

  31. Nhất Nguyễn

    Tổng tg bạn nhồi bao lâu? Tốc độ nào của máy này ? Mong bạn phản hồi dùm .

  32. Vân anh Nguyễn Thị

    Mình đã làm theo hướng dẫn của b và thành công ngay lần đầu tiên. Cảm ơn mẹ Sam

  33. Xuân Mai Phan

    có thể thay bơ lạc bằng loại bơ khác được không ạ

  34. không có kết nối internet

    Dạ chị cho em hỏi: Em có làm bánh và bánh em sau khi nướng xong thì mặt bánh bị phẳng luôn ạ, không thấy thớ bím đã thắt. Mặc dù khi tạo hình và để thời gian nở trong khuôn bánh tạo hình rất đẹp nhưng sau khi nướng xong bím nó ẩn hết dính hết vào nhau ko thấy cái bím nào cả ( lúc tạo hình e đã thoa bột mỏng rồi ạ ). Mong chị chỉ ra lỗi sai của e😊

  35. Kiều Nguyễn

    Bỏ bớt khúc tâm sự 1 phút mấy thì hay hơn đó, giới thiệu vài câu là được rồi á.

  36. Trúc Nguyễn

    B ơi.. cho mình hỏi mình dùng máy trộn bột hiệu j vậy b??? Mình muốn mua 1 loại để bàn nên nếu đc b giúp mình chút nha. Máy bnhiu lít và khi nhồi có rung lắc nhìu ko ạh??? Mình cảm ơn b nhìu!!❤️🙏

  37. chị cho em hỏi Thay whipping cream bằng sữa tươi ít đường có được không chị? Em nhồi bột bằng tay được không ạ

  38. Dùng bột làm bánh mì dc ko ạ

  39. Nhiệt độ phòng của mình buổi tối mà cũng 28 độ C rồi thì làm bánh này chắc phải bật máy lạnh cho mát ha bạn, có ai làm thế khi làm bánh mì hoa cúc ko nhỉ : (

  40. Linh Nguyễn

    Mình làm theo ct này và nhồi đến lần t4 vẫn fail hic

  41. E cug đag dung unie đay,toc độ thap va toc độ vừa c nói la toc đo số may ạ,c co the noi rõ đe e lam theo đc hem,e that bai qa nhju lan lun nen e ám ãnh thuc su c ạ

  42. Máy trộn bột bạn mua ở đâu vậy bạn?

  43. Thịnh Châu Quang

    Hnay đã xem rất kỹ video của mẹ Sam mình đã làm thành công ngoài mong đợi. Mình không có máy phải nhồi tay

  44. May nhồi cua chi công suất bao nhiu vay ạ

  45. Và cthức này nguyên liệu ko thể nào cho ra 2bánh theo kích thước bạn đưa ra ,có tâm chút đi bạn khi mà mình dạy ng ta làm bánh nha bạn

  46. Bạn ơi đọc cthức thấy có gì đó sai sai và ko hợp lý ,làm theo bạn kết qủa là thất bại , vì vậy ko nên làm theo ct này

  47. Tuyết Hạnh Bùi Thị

    Cj ơi nếu kg có whipping cream mình thấy thế sữa bột nguyên kem hay sữa tươi kg đường ạ

  48. Cthuc này nhiều bơ quá nên khả năng tách bơ cao. Nay mình thử nhưng thất bại. Cố mãi thì bột mới mịn kéo màng đc sau ko biết bao nhiêu lần nhồi rồi nghỉ trong tủ lạnh rồi lại nhồi. Mất công quá mà thành phẩm ra ko như ý. Lần trc mình làm cthuc 100gr bơ, ko dùng whip chỉ dùng trứng thì lại thành công ngay lần đầu. Nghĩ buồn 😞

  49. hiền phạm

    Cái cách bạn nhìn thất bại thật đáng yêu.

  50. chị ơi cho em hỏi mình có thể giảm lượng bơ ko ạ?

Leave a Reply