Cách Làm Bánh Mì Sữa Không Nhồi Bột, Rất Mềm Xốp – Soft & Fluffy No Knead Milk Bread



#mailovescooking, #banhmibosuakhongnhoi, #nokneadmilkbread, #banhmibosua, #banhmikhongcannhoibot

Ingredient:
Starter / Phần Bột Cái
Milk 140g – Sữa Tươi
Instant Yeast 9g – men khô nở nhanh
Bread Flour 140g – Bột mì 13% Protein

Main dough / phần bột chính
Bread Flour 580g – Bột mì 13% protein
Milk powder 50g – sữa bột
Sugar 80g – đường
2 eggs without cell 110g – 2 trứng ko vỏ
milk 260g – sữa tươi
unsalted butter 90g – bơ lạt
Salt 10g – muối

Mix the dough starter and proof for 1h or x4 time in size – /
In the mean time, Mix the main dough , rest 30 mins, add butter and salt, mix well , rest 30mins
Combine the starter and main dough ,rest 20 mins
Fold # 1, rest 20 mins
Fold # 2 rest 20 mins
Fold # 3 ( if needed) rest 20mins
Device and pre shaping rest 15mins
Final shaping
Proof until 2,5 in size
Pre heat the oven for 30mins 350F/175C
Bake 350F/175C for 15mins and 325F/160C for 15mins or until golden brown

Tools are used in the video:
Dough Scraper:
Pyrex measure cup :
Milk powder:
Loaf pan:

Đầu tiên , Trộn bột cái và để ủ
Cùng lúc thì Trộn phần bột chính, để nghĩ 30p , trộn bơ và muối , nghĩ thêm 30p
Sau 1h thì trộn 2 phần bột chính và bột cái lại , để nghĩ 20p
Gập bột lần 1 , để nghĩ 20p
Gập bột lần 2 , để nghĩ 20p
Gập bột lần 3 ( nếu cần thêm), để nghĩ 20p
Chia bột , ve tròn , nghĩ 15p
Tạo hình , ủ đến khi nở 2,5 lần
Nhớ làm nóng lò 30p trước khi nướng
Nướng nhiệt 350F/175C cho 15p (bake) và 325F/160C đến khi bánh vàng (15p)

See also  Lần đầu ăn bún bò Huế, phản ứng của ba cha con | gia đình Việt Đức | Cuộc sống ở Đức

Like me on Fan Face

Follow me on Instagram: MaiLovesCooking

Join me on Facebook cooking group /
Nhóm nấu ăn của mình, mời cả nhà tham gia để cũng học hỏi và giao lưu kinh nghiệm nấu nướng nhé 👇👇👇👇👇

Các bạn đang theo dõi chuyên mục Ẩm thực

Web site: https://vuondaonhattan.com

Nội dung được tổng hợp từ internet. Vui lòng để lại bình luận nếu muốn đóng góp/ý kiến về nội dung bài viết.

Tiêu đề video: Không Nhồi Bột, Rất Mềm Xốp – Soft & Fluffy No Knead Milk Bread

Độ dài: 00:13:05, Ngày đăng: 2021-03-08 07:20:11

Tác giả: Mai Loves Cooking

Link gốc: https://www.youtube.com/watch?v=_rJKNJcrPRE

About bachnv

Check Also

BÁNH MÌ VIỆT NAM - Cách làm BÁNH MÌ vỏ GIÒN RỤM ruột XỐP  đơn giản MÙA DỊCH - không cần máy nhồi bột

BÁNH MÌ VIỆT NAM – Cách làm BÁNH MÌ vỏ GIÒN RỤM ruột XỐP đơn giản MÙA DỊCH – không cần máy nhồi bột

BÁNH MÌ VIỆT NAM – Cách làm BÁNH MÌ vỏ GIÒN RỤM ruột XỐP cực …

24 comments

  1. Phước Nguyễn

    Chị cho em hỏi bánh em nướng xong bị lõm 2 bên thành bánh là bị lỗi gì ạ?

  2. Chị công thức này e bỏ máy nhồi được ko chị .Vì e ko có thời gian.

  3. Cam on ban huong Dan tan tinh de hieu

  4. Chị ơi ,với công thức này e trộn nho khô vô chung với bột được ko ạ

  5. cho em hoi chi dung sua bot hieu gi vay a? em co men instant vang minh co the dung duoc ko a?

  6. Áp dung cho bánh mì hoa cúc đc kh bạn

  7. Phước Nguyễn

    Ủ bột cái dùng sửa tươi có đường hay không đường ạ

  8. Thảo Nguyễn

    Em có bột số 8 và số 13 thì mih nên lm số mấy cho ngon ạh?Mong c rep ❤

  9. Phương Trần

    Chị mai ơi. E làm bột dính tay quá .có phải lượng bột và sữa chênh nhau ko c

  10. Phương Trần

    Chị mai giỏi quá làm bánh gì cũng đẹp nhìn ngon nữa

  11. Nguyen Phuong

    Nhồi bột tay làm bánh mì vn cũng nhồi giống vậy hả bạn , với công thức này mình làm bánh mì hoa cúc được ko , mình nướng bằng cái nồi nướng thủy tinh , mỗi lần nướng được vài cái , còn bánh chưa nướng kịp thì mình để tủ lạnh hay vẫn để ngoài để nướng lần lượt , mong bạn giải đáp thắc mắc nhé..cám ơn bạn..

  12. Thu Thảo Bùi Lý

    Mặc dù lúc e ủ và gập bột ko dc mướt mat bột như hướng dẫn nhưng thành công lắm chị ơi xé ra thớ thớ mà bánh mềm đã lắm em cám ơn c

  13. Thay bột sữa bằng gì v chị

  14. Tâm Ngô Thị Thanh

    Tạo hình cuộn len được k bạn ơi ?

  15. C ơi e cho e hỏi độ f độ C là sao vậy c, e k hiểu c trả lời giúp e

  16. E k mua dc bơ lạt thay thế bằng bơ tường an dc k ạ

  17. Thanh Nguyễn

    Thay băng men bánh mì mauripan được k ạ

  18. Thiên trang Lê

    Mỗi khuôn bao nhiêu cm vậy chị. Thanks chị nhiều ạ

  19. Một Nguyễn Thị

    Xem hoài không chán mình thích xem bạn làm bánh

  20. 👑🌹🍰

  21. Nhi Phạm Yến

    30-32 độ thì ủ tầm bao lâu ạ ?

  22. Không có bột mì số 13 thay thế bột mì đa dụng số 8 được không em

  23. Cho sữa bột béo hay bột trà sữa vậy em

  24. Phước Nguyễn

    Chị ơi, ct này ko dùng hồ tangdzong hả chị

Leave a Reply