Men tươi bánh mì| men nở tươi| How to make fresh yeast from dry yeast | Polly Nguyen |



Như Polly đã hứa với mọi người tuần này Polly xin chia sẽ cách làm men tươi/ men nở tươi bánh mì.
Chúc mọi người sẽ làm thành công loại men tươi này để làm ra những chiếc bánh mì hay ngon nhất nha.

👉 GHI CHÚ:

– 1gr MEN KHÔ = 3gr MEN TƯƠI ( lượng Men tươi gấp 3 lần men Khô)

– 1 muỗng cà phê Men Khô ~ 3gr,

Nguyên liệu/ Ingredients

🌟 CÁCH 1: với men khô thành phẩm men tươi
100gr bột bánh mì hay bột mì đa dụng/ bread flour or all purpose flour
100gr nước hơi ấm ( ~ 28°C ) / warm water ( about 28°C )
1 Muỗng canh đường / 1tbs sugar
½ muỗng cà phê men khô/ ½tsp dry yeast
Trộn đều ủ 3 tiếng ở nhiệt độ 28C tối thiểu để men hoạt động.

🌟 Cách 2 : với men tươi thành phẩm men tươi tiết kiệm thời gian hơn
21g men tươi
15g đường
100g nước ấm ( ~28 C)
100g bột bánh mì hay bột mì đa dụng
Trộn men, đường, nước và bột mì với nhau. Đậy nắp và để bột nở ở nơi ấm (28 ° C) trong khoảng 20 phút, cho đến khi khối lượng tăng gấp ba lần.
👉 Sau khi ủ xong sử dụng làm bánh mì luôn hoặc bảo quản tủ đông được 5 -6 tháng.

☘ Ghi chú :
1gr men khô = 3gr men tươi
1muỗng cà phê men khô = 3gr

Sau khi lấy men tươi ra khỏi tủ đông, hoà men với chút nước để 2 phút cho men nó mềm, sau đó lột vỏ màn thực phẩm ra để 15 phút cho men kích hoạch lại sau đó tiếp tục dùng làm bánh.

See also  NGOCVLOG nạp năng lượng buổi sáng với món bún bò huế #DXN

Từ 45 độ C men nở sẽ chết nên đừng bao giờ để men nở quá nóng.
20gr men nở bạn sử dụng 450gr -500gr bột và bạn cứ phải chờ cho bột nở gấp đôi. Không phụ thuộc vào giờ ủ bột vì nhiệt độ từng khu vực khác nhau.
Nếu bạn đang làm bột nhào có men với nhiều chất béo, bạn sẽ cần nhiều men hơn, vì chất béo sẽ làm chậm hay ngăn chặn kích hoạt của men.
Tránh men tiếp xúc trực tiếp với muối và chất béo .

…………………………………………………………..
00:00 giới thiệu
00:57 tại sao phai lam men nở tươi
02:32 cách 1: sử dụng men khô để lên men
05:05 cách 2: sử dụng men tươi để nhân thành số lượng lớn
06:50 Ủ men và bảo quản men
08:39 Hướng dẫn sử dụng và kết thúc

#Pollynguyen #mennotuoi #mennobanhmi
…………………………………………………………..
Cám ơn mọi người đã theo dõi kênh Polly!
Nhớ đăng ký kênh Polly để xem thêm nhiều video hướng dẫn về nấu ăn, làm bánh và pha chế mỗi tuần của mình nha.
👉

…………………………………………………………..

Xem thêm các video của Polly:

CÁC MÓN NGON:

– CÁCH LÀM GUACAMOLE | CỐC SALAD TÔM BƠ TỐT CHO SỨC KHỎE

– CHUỐI ĐỐT RƯỢU | MÓN TRÁNG MIỆNG THẦN KỲ | BANANA FOSTER

COCKTAIL:
– Piña Colada

– Cách làm 3 Loại si rô siêu dễ | Si rô Bạc Hà, Si rô Dâu, Si rô Việt quất | Simple Syrup

– Cocktail MAI TAI huyền thoại| Mai Tai cocktail

– COSMOPOLITAN |STRAWBERRY DAIQUIRI|AMARETO SOUR

See also  Cách làm BÁNH MÌ Việt Nam vỏ giòn - How to make Vietnamese Banh Mi - T&T Family

– Tom collins| Kyrö Napue

– CÁCH PHA CHẾ BẠCH DƯƠNG MOJITO | BIRCH MOJITO | KOIVU MOJITO

– 3 LOẠI COCKTAILS SIÊU DỄ | BLACK CURRANT CAIPIROSKA | MOJITO | CLASSIC MARGARITA

MOCKTAIL:
– MOCKTAIL MÁT DỊU NGÀY HÈ CHO CÁC BÉ YÊU | SWEET LOVE | V. STRAWBERRY CAIPIRINHA

– Mocktail Tutti Fruitti | Taj Mahal

BÁNH:
– Bánh mì hoa lá mùa hè

– Bánh Pavlova nhẹ như mây

– BÁNH PHÔ MAI|RASPBERRY CHEESE CAKE | FRISCHKÄSE TORTE OHNE BACKEN

– Strawberry tiramisu | Bánh tiramisu (không rượu)

………………………………………………………………………..
Email: [email protected]
Fanpage: facebook.com/Pollyhomemadetasty
IG: instagram.com/Pollyhomemadetaste
………………………………………………………………………..
© Bản quyền thuộc về POLLY HOMEMADE TASTY
© Copyright POLLY HOMEMADE TASTY & Do not Reup

Các bạn đang theo dõi chuyên mục Ẩm thực

Web site: https://vuondaonhattan.com

Nội dung được tổng hợp từ internet. Vui lòng để lại bình luận nếu muốn đóng góp/ý kiến về nội dung bài viết.

Tiêu đề video: Men tươi bánh mì| men nở tươi| | Polly Nguyen |

Độ dài: 00:10:06, Ngày đăng: 2020-10-06 21:00:28

Tác giả: POLLY NGUYEN

Link gốc: https://www.youtube.com/watch?v=7DK3AdMjWsU

About bachnv

Check Also

Bánh canh bột gạo của cực ngon của cặp vợ chồng già ở Sài Gòn - Guufood

Bánh canh bột gạo của cực ngon của cặp vợ chồng già ở Sài Gòn – Guufood

Đó là quán bánh canh bột gạo 246 ở số 246 đường Xô Viết Nghệ …

29 comments

  1. Đăng ký bên Polly’s kitchen tại đây
    https://m.youtube.com/c/POLLYNGUYEN/videos?view_as=subscriber
    Để đón xem chia sẽ công thức nấu ăn, làm bánh hay pha chế nước uống vào 20:00 thứ 6 hàng tuần nha.

  2. Men công nghiệp ko tốt hả chị

  3. Thu Thương Nguyễn

    Chị ơi. C có video hướng dẫn công thức làm bánh từ men tươi này ko ạ

  4. Mình làm men tươi như bạn hướng dẫn. Khi làm bánh thì ủ bột hơn 2h mà bột vẫn k nở gấp đôi??? Mong bạn hướng dẫn

  5. Hoa mười giờ

    Alô alô, bạn ơi. Mình làm men từ nước vo gạo theo hướng dẫn của bạn, minh cho bột vào lúc 7h sáng, giờ hơn 11h mà nở hơn gấp đôi rồi vậy cho men ăn luôn hả bạn

  6. Ngọc_Uyên Nguyễn

    Cảm ơn bạn, rất bổ ích với mình, mình vui lắm, chúc kênh luôn phát triển nhé

  7. Hoa mười giờ

    Bạn ơi, chỗ mình ko mua được men khô men tươi gì cả,minh có thể dùng bột mà người ta đã làm thành ổ bánh mì chuẩn bị chưa nướng được ko ạ. Rất mong được bạn trả lời. Cảm ơn bạn rất nhiều

  8. Polly ơi , mình có thể lấy men tươi mình mới cấy được , để cấy thành men tươi ko ? Vì chỗ mình ở ko có bán men tươi .Cám ơn bạn đã hướng dẫn .

  9. dịch nên chỉ mua được bột đa năng hoặc bột số 11 thôi làm bánh mì, nên chị có công thức nào thì share mọi người ah. Cám ơn chị

  10. Noi nhiều nghe chan

  11. Hiện giờ mình ở nhà không có loại men nào hết, giờ làm men phái như thế nào vậy

  12. Chị ơi, liều lượng sử dụng men tươi cho bánh mì như thế nào hở chị, 1 kg bột mì thì mình sử dụng bao nhiêu gam men tươi ạ. Chị dạy em với để em làm bánh cho con ăn, mùa covid này không mua được bánh mì cho con ăn sáng nè chị. Em cám own chị nhiều ạ

  13. Triệu like luôn chị ơi. Em như buồn ngủ gặp được chiếu manh. Từ nay em k còn lo hết men đột xuất nữa rồi. Mà chị ơi, chị cho em hỏi, mình làm men tươi từ men tươi mình nuôi bằng men khô có được k chị. Mong chị sớm trả lời để eom được học hỏi nha chị. Em cám ơn chị nhiều lắm ạ

  14. Hahahab ri Hahahah

    Bột đó là bột gì vậy bạn, kg nghe bạn nói tới vậy, cho mình biết là bột gì không?

  15. Ich wusste nicht ,aber du bist super 🍹🍸 Bartender

  16. ABC Family France Vlog

    Bạn Ngân làm men tươi bánh mì ngon quá luôn

  17. Men nở chia sẽ rất hữu ích nè Polly.

  18. Cô Poly nói chuyện khá lưu loát nhưng kỳ sau đừng gọi mọi người nghe như mất lịch sự phải gọi là quí ị thanh nhả hơn . Xin lỗi cho tôi góp ý

  19. Men tươi bánh mì, Polly chia sẻ tự tin, nói đâu ra đó, like.

  20. Men tuoii bánh mì, chia sẻ lí thú đó Polly. Bạn nói chuyện lưu loát hè hi hi hi.

  21. À, thì ra là canh nhiệt độ của nhà mỗi người, chứ không nhất thiết phải chờ đúng thời gian.

  22. NGƯỜI VIỆT Ở PHÁP - LAN ORCHIDEE

    Cách nhân men tươi và làm men tươi từ men khô hay lắm bạn, mình sẽ lưu lại để làm theo bạn. Thank bạn đã chia sẻ nhe . Đã đk kênh gl cùng bạn. Chúc bạn và gđ nhiều sức khỏe.

  23. ABC Family France Vlog

    bạn Polly giỏi nè làm được men bánh mì tươi Thảo thích thanks

  24. Mai Trinh Family Thụy Điển

    Men tươi bánh mi, noi chuyen co duyen lam nhe ban hien

  25. Thảo Phương Family Cuộc sống Đài Loan

    Cách làm men tươi hay quá chị, chị giỏi quá xá

  26. BINH DUONG QUE TOI VLOG

    Hướng dẫn cách làm men tươi bánh mì hay lắm bạn.

  27. Bếp Việt Official

    Tuyệt vời quá chị ơi, cảm ơn chị đã chia sẻ bí quyết ạ!

  28. WASHINGTON NIỀM VUI CUỘC SỐNG

    Cám ơn chia sẻ của bạn, hay lắm!👍🏻👍🏻👍🏻

  29. ABC Family France Vlog

    Men nở tươi men nở bánh mì bạn Polly làm hay quá Thảo mới biết luôn thanks bạn chia sẻ bạn Polly ở vùng quê Thảo thì ở thành thị đi qua chợ có 3 or 4 phút đi bộ ra trung tâm lớn khoảng 15' trở lại tính luôn đèn đỏ hiii

Leave a Reply